不少家庭习惯于把洗过的碗和碟子摞在一起放在橱柜里，酒店厨房设备价格，这样不利于碗碟的通风干燥，刚洗过的碗碟朝上叠放在一起很容易积水，加上橱柜密闭、不通风，水分很难蒸发出去，自然会滋生---。有人在洗碗后喜欢用干抹布把碗擦干，但是，抹布上带有许多---，这种貌似“干净”的做法适得其反。此外，碗碟摞在一起，上一个碗碟底部的脏物全都沾在下一个碗碟上。
要保持碗碟的干燥和清洁其实很简单，---建议，可以在洗碗池旁边设一个碗碟架。清洗完毕，顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上，商用厨房设备价格，很快就能使碗碟自然风干，既省事又卫生。
1、筷筒和刀架要透气
筷子和口腔的接触直接、频繁，存放时要---通风干燥，而有些人把筷子洗完后放在橱柜里，或放在不透气的塑料筷筒里，这些做法都是不可取的，是选择不锈钢丝做成的、透气性---的筷筒，并把它钉在墙上或放在通风处，这样能很快把水沥干。还有人习惯在筷子上搭一块干净的布防灰尘，其实，只要在用之前用清水冲洗一下就可以，蒙上布反而会妨碍水分的散发。另外，把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也是不可取的，同样应该选择透气性---的刀架。
2、把不锈钢厨具挂起来
长柄汤勺、漏勺、锅铲等都是做菜熬汤时的好帮手，但很多人习惯把这些用具放到抽屉里，或放在锅和炒勺里，并盖上盖子，这同样不利于保持干燥。
切菜板容易吸水，表面多有划痕和细缝，经常藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不---、存放不当，食物残渣腐烂后会使---大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，对食品的污染可想而知。
不锈钢厨具台面的保养：
保养：无论是哪种材质都怕高温的侵蚀，使用中应注意：
1、人造板材橱柜应避免积水长时间滞留在台面上。
2、避免热锅、热水壶直接于橱柜接触，辽阳厨房设备价格，要置于锅架上。
3、一般材质的台面，有气泡和缝隙，如果有色液体渗透其中会造成污染或变色，因此应避免燃料或染色剂直接置于台面上。
4、化学物质的侵蚀，对于很多材质来说是不允许的。例如不锈钢台面沾到盐分就有可能生锈，因此平时还应该注意避免将酱油瓶等物品直接放在台面上。
5、操作中应尽量避免用尖锐的物品触及台面、门板，以避免产生划痕；无论选择何种台面都应在占板上切菜料理食物，除了可以避免留下刀痕之外，还能做到---的清洁卫生。
门板的保养和清洁
门板的材质痕台面差不多，因此它的保养和清洁也于台面大同小异。
1、避免台面上的水流下来浸泡到门板，否则长久后会产生变形。
2、门板合页及拉手出现松动及异响，应及时调校或通知厂家维修。
排水机构
（1）排水滤器处于封存水的状态时，倒满水2h后渗漏量不得大于1%。
（2）水槽排水硬管壁厚
a）排水管的管壁厚度应不低于以下要求：
存水弯管组件为1.57mm；排水管本体（除存水弯管）为1.62mm。
b）由黄铜或不锈钢制造的排水管本体为0.56mm。其它为0.38mm。
（3）存水弯管的水封高度应不小于50mm。
（4）排水机构和槽体应严密，不应有渗漏水现象，在排放热水时软管不会从接驳处位移。
（5）排水机构应能在2min内将满水槽的水排净，其底部不得有片状残余水现象。
（6）排水管经老化性能试验后应无裂纹，无渗漏水现象。
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